甕熟成と樽熟成を飲み比べ、蔵も訪ねる。星のや沖縄、2泊3日の「泡盛ディスカバリー」
星野リゾートの「星のや沖縄」は、2026年12月11日～2027年2月28日の期間、泡盛の奥深い魅力に触れる2泊3日のプログラム「泡盛ディスカバリー」を提供します。テーマは「600年の伝統と樽熟成の革新が響き合う」こと。泡盛が長い歴史のなかで受け継いできた「甕（かめ）熟成」と、近年の酒蔵が挑んでいる「樽熟成」に着目しています。客室での飲み比べや夕食でのペアリングを通じて、既成概念を覆しながら進化を続ける泡盛の最先端を提案する内容です。
客室で、熟成方法の違いを飲み比べる
客室では、泡盛を飲み比べる「泡盛インビテーション」が用意されています。比べるのは、伝統的な甕熟成が生むまろやかな深みと、革新的な樽熟成がもたらす美しい琥珀色の輝きや洋酒のような芳醇な香り。熟成方法による違いを知ることで、泡盛の新しい表情を発見できるひとときになっています。
施設では、ひんやりとした静謐な空気に包まれる沖縄の冬の夜を、樽熟成の味わいを堪能するのに最適な季節としています。
泡盛の命「水」の源流から酒蔵へ
「泡盛ジオガイド」では、泡盛の味わいの骨格を成す「水」の源流をたどります。実際に鍾乳洞へ足を運び、サンゴ礁の島である沖縄で水が豊富に湧き出ていた理由を学びます。
その後に訪れるのが、清らかな水を活かして伝統を守りながら、樽熟成などの革新に挑む酒蔵「神村酒造」です。自然の恵みと、未来へと繋ぐ造り手の情熱に直接触れることで、泡盛への理解を深めていきます。
イタリア料理の技法と合わせる6種類の泡盛ペアリング
夕食は、沖縄の食材をイタリア料理の技法で昇華させる「琉球ガストロノミア ～Bellezza～」がコンセプトです。この夕食とともに、6種類の独創的な「泡盛ペアリング」を楽しみます。樽熟成された泡盛はコクのあるイカ墨のパスタと合わせることで、樽熟成特有の甘く華やかな味わいを楽しめます。
さらに、意匠を凝らした酒器「ちぶぐゎー」で提供される泡盛は、空気に触れることで時間とともに芳醇な香りが広がります。「ちぶぐゎー」は沖縄の方言で「小さな容器（お猪口・小杯）」を意味し、手のひらに収まるほど非常に小さな沖縄の伝統的な酒器です。熟成方法の違いを知ったうえで、食事を通して味わいや香りを堪能する食体験となっています。
スケジュール例とプログラム概要
スケジュール例では、1日目の15:00にチェックインし、17:00から「泡盛インビテーション」。2日目は8:00のおめざめドリンクとして、泡盛づくりの副産物「もろみ酢」ですっきりと目覚めます。13:00に「泡盛ジオガイド」へ出発してCAVE OKINAWA（鍾乳洞）と神村酒造（酒造所見学）を巡り、17:00に星のや沖縄へ戻ったあと、19:00からダイニングで夕食「琉球ガストロノミア ～Bellezza～」と泡盛のペアリングを楽しみます。3日目は12:00にチェックアウトです。
- 期間：2026年12月11日～2027年2月28日、2泊3日のプログラム
- 料金：1名 45,000円（税・サービス料込、宿泊料別）
- 含まれるもの：客室にて行う「泡盛インビテーション」、泡盛ジオガイド、夕食「琉球ガストロノミア～Bellezza～」「6種類の泡盛ペアリング」
- 予約：公式サイトにて14日前までの受付
星のや沖縄は、沖縄県中頭郡読谷村儀間474に位置する、海と共に暮らす琉球文化を昇華させた「グスクの居館」です。沖縄の史跡から発想を得た「グスクウォール」と自然海岸に囲まれた敷地に、色彩豊かな畑と庭、海に臨む客室、沖縄文化を体験する道場が広がります。客室数は100室で、料金は1泊170,000円〜（1室あたり、税・サービス料込、食事別）。那覇空港から車で約1時間（空港リムジンバスあり＜有料＞）です。問い合わせは星のや総合予約（050-3134-8091）まで。
出典：星野リゾート
