真鱈のちり鍋に本鮪とごまふぐの昆布〆も。ホテルメトロポリタン「旬香」の冬の「四季彩コース」
池袋のホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1、総支配人 桃谷健志）にある四季彩茶寮「旬香」で、2026年12月1日（火）から冬のメニューとして「四季彩コース」の提供が始まります。料理長が厳選した食材を使うコースで、冬においしい“真鱈のちり鍋”や、本鮪とごまふぐの昆布〆が並びます。メイン料理は、肉や魚介など5種類の食材から好みのものを選べます。料金は￥7,800からです。
熟練の技で仕上げた料理には、日本酒や焼酎など、種類が豊富なお酒を合わせられます。
前菜から甘味まで、冬の味覚を一通り
コースは前菜、お造り、小鍋、メイン、食事、デザートで構成されています。内容は次のとおりです。
- 前菜：胡麻豆腐、カラフルトマトのチーズ射込み、りんごと黒にんにくの豚バラ巻き
- お造り：本鮪とごまふぐ昆布〆
- 小鍋：真鱈のちり鍋
- メイン：本日おすすめのメイン食材と季節の野菜
- 食事：焼き葱の温かいそば
- デザート：洋梨のプティガトー
彩りの前菜と、冬の訪れを感じるお造り
前菜は盛り合わせで、もちもちとした食感の手作り胡麻豆腐がそろいます。カラフルトマトで爽やかなチーズを包んだ一品や、黒にんにくのコクにりんごの甘酸っぱさを合わせた豚バラ巻きも加わり、彩り豊かな一皿です。お造りは、口いっぱいに旨みが広がる“本鮪”と、昆布〆にして上品な味わいを凝縮させた“ごまふぐ”の組み合わせ。素材の味を引き立てる贅沢な内容です。
ふっくらした真鱈の小鍋、焼き葱のそばと洋梨のデザート
小鍋は、旬を迎えた身のふっくらとした真鱈を使った温かなちり鍋です。真鱈の淡白ながら深い味わいと、野菜のやさしい甘みが楽しめ、寒い季節に体がほっと温まります。食事には、じっくり焼き目をつけた香ばしい葱と、のどごしのよいそばを合わせた温かな一杯が登場します。風味豊かな出汁の余韻と芳醇な香りが広がります。デザートは、洋梨をかたどった見た目も愛らしいプティガトーです。滑らかな口どけと爽やかな余韻で、コースの最後を締めくくります。
メインは価格に応じて食材を選ぶスタイル
メイン料理は料理長が厳選した食材から選び、炭火焼きや鉄板焼きなど、その食材の魅力を引き出す調理法で仕上げます。選べる食材は価格によって異なります。
- ￥7,800：鶏肉／豚肉
- ￥9,500：旬魚／魚介類／国産牛
- ￥11,500：鶏肉／豚肉／旬魚／魚介類／国産牛 より2品
食材には、コクが深くジューシーな“丹波あじわいどり”の炙りや、柔らかく脂身はさっぱりとしながらも濃厚な甘みが広がる“天元豚”の鉄板焼きなどがあり、全国各地から厳選したおすすめ食材が用意されます。その時の気分に合わせて一皿を選べます。料金には消費税とサービス料が含まれています。なお、仕入れによってメニュー内容や産地が変更になる場合があります。
カウンターから個室まで、冬の集まりに合わせた席
「旬香」は、食材の旨みをいかした炙り・炭火＆鉄板焼き料理の店です。ライブ感のある炙り・炭火＆鉄板焼きカウンター、広々として開放感のあるダイニングスペース（ホール席）、12名まで利用できるプライベート個室「四季」を備えています。年の瀬の家族の語らいや忘新年会、仕事納めの会食、職場の打ち上げ、親しい人との会食など、さまざまな場面に対応します。
- メニュー名：四季彩コース ￥7,800～
- 店舗：2F 四季彩茶寮「旬香」
- 期間：2026年12月1日（火）～2027年1月15日（金）
- 時間：ランチ 11:30a.m.～3:00p.m.（ラストオーダー2:30p.m.）、ディナー 5:30p.m.～9:30p.m.（ラストオーダー9:00p.m.、ディナーコースのラストオーダーは8:30p.m.）
- 予約・問い合わせ：03-3980-5533（レストラン予約 10:00a.m.～8:00p.m.）。公式WEBサイトからのインターネット予約も可能
12月1日から1月3日までは休業日がありません。1月4日以降は毎週日曜日のディナー営業を休止し、毎週月曜日が休業日となります。ただし、1月10日（日）は終日営業し、1月11日（月・祝）はディナー営業を休止します。状況により、営業時間や営業内容が急に変更になる場合があります。
ホテルメトロポリタンは、1985年6月2日にJR東日本ホテルズのフラッグシップホテルとして開業しました。「池袋駅」西口（南）から徒歩3分の場所にあるグランドホテルで、客室数は805室。8つの直営レストラン・バーと15室の宴会場のほか、フィットネスジムやエステサロン、コインランドリー、コンビニエンスストアも備えています。
出典：JR東日本ホテルズ
