ドーナツ専門店「HOCUS POCUS」の隠れ家ルーフトップバーが10月30日グランドオープン、クラシックカクテルも提供開始

公開 2026.10.29

ドーナツ専門店「HOCUS POCUS（ホーカスポーカス）」が、表参道・キャットストリート沿いで手がけるルーフトップバーを10月30日（金）にグランドオープンします。10月16日・17日のプレオープンを経ての本格始動です。今後は毎週金曜・土曜の18時から22時まで営業します。グランドオープンにあわせて、クラシックカクテルもメニューに加わります。

ドーナツづくりの発想をグラスの中へ

バーがあるのは、表参道の閑静な路地裏、キャットストリート沿いのビルの4階です。階段を上りきると、夜風が抜けるルーフトップに出ます。営業は金曜と土曜の夜に限られます。

HOCUS POCUSは、揚げ・焼き・蒸しの製法を使い分けながら、素材の組み合わせと食感でドーナツの可能性を追求してきました。このバーでは、その探求の場をカクテルにまで広げています。ドーナツづくりで培ってきた甘み・酸味・アロマの組み合わせを、一杯のカクテルに置き換えたといいます。カウンターに立つのは、バーテンダーの松本勇人さんです。

素材の組み合わせが光るオリジナルカクテル

プレオープンで一番人気のシグネチャー

バーの顔となるのが「“HOCUS POCUS” Lazu-Berry Bloom & Pistachio」（2,400円・税込）です。プレオープンで最も人気を集めた一杯で、自家製のストロベリージュースとジンをベースに、濃厚でなめらかなピスタチオフォームを重ねています。仕上げには粗めに砕いたピスタチオと、ラピスラズリのように青いエディブルフラワーをあしらいました。イチゴの果実感とピスタチオの香ばしさを、見た目と味の両方で楽しめるカクテルです。

抹茶と白桃、そして季節の和梨

「Matcha Peach Botanical Tonic」（2,200円・税込）は、抹茶、白桃、ジントニックを組み合わせた一杯です。自家製の白桃シロップとジンが生むフルーティーな味わいに、濃いめの抹茶の渋みが重なります。ドライオレンジを添え、爽やかさと奥行きを両立させています。

季節のカクテルは、旬の和梨を使ったフローズンカクテル「Japanese Pear & Cardamom Mist」（2,200円・税込）です。凍らせた和梨と自家製の和梨ジュース、ウォッカをベースに、カルダモンの香りとミントの清涼感を加えています。ほんのりとした甘さのあとに、スパイスの余韻が残る仕立てです。和梨がなくなり次第、次の季節のカクテル「柚子みかんの日本酒スプリッツ」（2,200円・税込）に切り替わります。

オリジナルカクテルは、同じ料金でノンアルコールにも変更できます（クラシックカクテルは対象外）。

定番のクラシックカクテルと、チャージ付きの「夜のロブロドーナツ」

グランドオープンから新たに加わるクラシックカクテルは、各1,800円（税込）です。マティーニ、ネグローニ、マンハッタン、オールドファッションド、ホワイトレディ、ゴッドファーザーなど、定番の顔ぶれがそろいます。カクテルのほかに、国産のジンやウイスキー、コーヒーも用意されています。

サービスチャージ（お一人様1,000円・税込）には、このバーのために用意された「夜のロブロドーナツ」が付きます。デンマークの伝統的なライ麦パン「ロブロ」を、HOCUS POCUSらしいドーナツに仕立てたものです。発酵ライ麦、大麦、黒米、ハトムギ、玄米の5種の穀物にパンプキンシードとサンフラワーシードを加えた力強い生地に、オリジナルブレンドバターのまろやかさとイチジクの甘みを合わせています。このほか、HOCUS POCUSのいつものドーナツも日替わりで用意されます。

営業概要

グランドオープン：2026年10月30日（金）
営業日：毎週金曜・土曜
営業時間：18:00〜22:00
場所：東京都渋谷区神宮前6-1-4 内藤表参道ビル4階（HOCUS POCUS 表参道店）
アクセス：明治神宮前駅より徒歩3分
バーテンダー：松本勇人
予約：予約制。電話で表参道店まで（03-6427-7655）。空席がある場合は予約なしでも案内
サービスチャージ：お一人様1,000円（税込）、夜のロブロドーナツ付き
オリジナルカクテル：“HOCUS POCUS” Lazu-Berry Bloom & Pistachio 2,400円（税込）、Matcha Peach Botanical Tonic 2,200円（税込）、Japanese Pear & Cardamom Mist（季節限定）2,200円（税込）。和梨がなくなり次第、柚子みかんの日本酒スプリッツ 2,200円（税込）に切り替え
クラシックカクテル：マティーニ、ネグローニ、マンハッタン、オールドファッションド、ホワイトレディ、ゴッドファーザーなど各1,800円（税込）
その他：ジン・ウイスキー、コーヒー、スナック、日替わりドーナツ
オリジナルカクテルは同じ料金でノンアルコールに変更可能（クラシックカクテルは対象外）
20歳未満の方へのアルコール類の提供はなし

HOCUS POCUSは、東京・永田町と表参道に店舗を構えるドーナツ専門店です。揚げ・焼き・蒸しの製法を使い分け、ケーキのように繊細な仕上げのドーナツをつくっています。素材や技法にとらわれず、まだ誰も食べたことのないドーナツを届けることをテーマに掲げ、季節ごとに新作を発表しています。表参道店の通常営業は11:30〜19:30で、ルーフトップバーは金曜・土曜の18:00〜22:00に営業します。

出典：株式会社ウィッチクラフト