「日本の乾杯はほうじ茶で」 小島瑠璃子さんの「dipitea」と一石三鳥がほうじ茶スパークリング「燈 -とう-」を発売
一石三鳥グループと「dipitea」によるノンアルコールのほうじ茶スパークリング
東京・大阪・京都・静岡で31ブランドの飲食店を展開する「一石三鳥グループ」こと株式会社Human Qreate（本社：東京都港区、代表取締役：米田 拓史）が、新しいドリンクを発売します。タレント/文化人の小島瑠璃子さんが手がける日本茶ブランド「dipitea（ディピティー）」とコラボレーションした、ノンアルコールのほうじ茶スパークリング「燈 -とう-」です。2026年10月20日（火）から販売を始め、発売から数ヶ月は一石三鳥グループの店舗でしか味わえない先行独占提供となります。
フランスではシャンパンで乾杯するように、日本では日本のお茶で乾杯しよう。両者はこの一本を通じて、「日本の乾杯はほうじ茶」という新しい”KANPAI”文化を提案します。世界的な日本茶ブームの“次の主役”として、ほうじ茶を国内外に発信していく考えです。
抹茶の次はほうじ茶、そして「誰もが参加できる乾杯」を
海外では抹茶がすでに定番となり、日本茶への関心はかつてないほど高まっています。その次に来ると言われているのがほうじ茶です。焙煎による香ばしさと甘い香りがあり、カフェインが穏やかで、食事にも合わせやすいことが特徴として挙げられています。
一方、日本の会食で頼む「最初の一杯」は、今もビールかシャンパンが主流です。近年はお酒を飲まない層が増えており、飲める体質でも健康や睡眠の質を理由に「あえて飲まない」選択をするソバーキュリアス（ソーバーキュリアス）というライフスタイルが、Z世代やミレニアル世代を中心に広がっています。誰もが同じ温度で盃を合わせられる“日本ならではの乾杯”はまだない。その答えとして、一石三鳥と「dipitea」が選んだのがほうじ茶でした。
「dipitea」は、お茶を“日常を彩り、現代の私たちの心身を優しく整えるエッセンス”として捉え直す日本茶ブランドです。主宰の小島さん自身がお茶の世界に魅了され、全国の茶農家を訪ね歩くなかで、情熱をもって育てられた茶葉の奥深さに触れたことがブランドの出発点になりました。日本茶の名産地である埼玉県狭山産の茶葉を使い、日本茶の新しい楽しみ方を提案しています。スパークリングティーの商品ブランドが「dipitea」で、お茶イベントやケータリングを中心とした活動・発信は「maison de RURI」というブランドで行っています。
「燈 -とう-」はどんな一杯か
「燈 -とう-」という名前は、茶葉を焙じるときに“火が灯る”情景にちなんで付けられました。乾杯のたびに食卓へ小さな灯がともるように、という想いが込められています。
- 香り：和紅茶をブレンドしたほうじ茶による、甘く華やかな香り
- 味わい：口の中の油をすっきり切るため、和食・洋食を問わず料理に寄り添う
- 製法：スパークリング用に調整した茶葉を丁寧に水出しし、瓶内で炭酸を充填
- 熟成：賞味期限は製造から約6ヶ月。時間とともに味わいが落ち着き、まろやかさを増していく“育つお茶”
- ノンアルコール：お酒を飲まない人も、ランチやビジネスの会食でも乾杯に参加できる
一石三鳥のテーブルでの楽しみ方と提供店舗
一石三鳥グループでは「燈 -とう-」を、“乾杯から始まり、食中にも合う一杯”として提案します。「燈 -とう-」と料理それぞれの背景を知る料理人が、焼鳥、鮨、洋食など、一皿ごとの相性を案内してくれます。提案されている楽しみ方は次の通りです。
- そのまま乾杯に：シャンパングラスに注ぎ、ほうじ茶の香りと泡を楽しむ
- 焼酎割りで大人の乾杯：とくに芋焼酎との相性が抜群で、柑橘系の芋焼酎との組み合わせもおすすめ
- 料理と合わせて：焼鳥の脂、鮨の旨味、焼き物の香ばしさを、ほうじ茶の香ばしさと泡がすっきりと受け止める
発売から数ヶ月間は一石三鳥グループの店舗限定での提供で、一般小売や他の飲食店での取り扱いはありません。価格は一瓶¥2,600です。なお、グループ内でも「dipitea」の取り扱いがない以下の店舗は対象外となります。
- 「和牛料理 一石三鳥 総本店」（新橋 / 汐留）
- 「赤坂焼肉 八面六秘」（東京 / 赤坂）
- 「京都 和牛料理 一石三鳥」（京都 / 下京区）
- 「厳選焼鳥 一石三鳥 三島店」（静岡 / 三島）＊FC
- 「サムジョ」各店
今後の展開と、ふたりが込めた想い
独占提供期間が終わった後は、全国の飲食店向けの業務用展開や、酒販店、ECサイトを通じた販売が予定されています。あわせて、日本の新しい乾杯文化を発信する対談企画やPR施策を順次展開し、「dipitea」を旗振り役に、ほうじ茶を「日本を代表する乾杯の一杯」として国内外に広めていくとしています。
小島さんは、茶産地を訪れるたびに生産者がつくるお茶の香りや味わいの違いに驚かされ、その魅力をこれまでとは違う形でも届けたいと考えてきたと話します。「燈」で味わってほしいのは、ほうじ茶の香ばしさと飲んだあとに続く余韻で、料理と一緒にグラスで味わうことで、慣れ親しんだお茶にも新しい発見があると思うとコメント。一石三鳥がアンバサダーを買って出たことを心強く感じているとし、まずはおいしい一杯として楽しんでもらい、その背景にある日本の茶産地や生産者の仕事にも関心を持ってもらえたら嬉しいと語っています。
一石三鳥グループ代表の米田 拓史さんは、最初に話を聞いたとき「これを売りたい」というより「これで文化をつくれないか」と思ったと振り返ります。日本には世界に誇れる食文化が数多くあるのに、乾杯となるとビールやシャンパンが中心。それなら日本のお茶で乾杯する文化があってもよく、しかもお酒を飲む人も飲まない人も一緒にグラスを上げられる、と米田さん。まずは一石三鳥のテーブルから始めて、いつか海外で「KANPAI」と言いながらほうじ茶のグラスが上がる景色まで持っていきたいと話しています。世界に知られるようになった抹茶に続いて、次に世界へ持っていきたいのは「ROASTED TEA」という日本文化だとし、一石三鳥が掲げる「世界が再び、日本に惚れ直す。」という言葉をレストランだけで終わらせないとしています。
