東北のクラフトサケと食、工芸が横浜に集結　「ビームスライフ横浜」で『東北醸想』が11月20日から

公開 2026.10.23

株式会社ビームスは、2026年11月20日（金）から12月3日（木）まで、「ビームスライフ横浜」でイベント『東北醸想クラフトサケと食、工芸』を開催します。コンセプトは“土地が醸す酒を楽しみ、東北に想いを馳せる”。東北地方のテロワールから生まれたクラフトサケをはじめ、地域に根ざした食品や調味料が販売されるほか、出店ブランドによる飲食メニューも提供されます。

あわせて、クラフトとデザインの橋渡しをテーマに掲げるレーベル〈fennica（フェニカ）〉が選んだ東北の工芸品も並びます。東北各地の醸造所の製品、その土地の素材を使ったローカルフード、手仕事によるクラフト製品を通じて、東北のものづくりを発信する内容です。

「ビームスライフ横浜」店舗内にて、出店ブランドによる飲食メニューを期間別に提供します。

東北の醸造所が手がけるクラフトサケ

クラフトサケとは、日本酒の製造技術をベースに、副原料を加えることで新しい味わいを目指した新ジャンルのお酒です（クラフトサケブリュワリー協会による定義に基づく）。今回紹介されるのは、秋田・福島・岩手の醸造所です。

稲とアガベ（秋田）：2021年秋に秋田県男鹿市で創業。地域への集客を目的に、食品加工所、ラーメン店、ホテル、蒸留所、スナック等を展開しています。
haccoba -Craft Sake Brewery-（福島）：2021年2月に福島県南相馬市小高区に醸造所を設立し、翌年に浪江町にも開設。かつてのどぶろく文化の製法を用いて醸造しています。JR東日本と連携し、小高駅を醸造所兼パブリックマーケットとして活用する取り組みも実施しています。
ぷくぷく醸造（福島）：福島県南相馬市小高区が拠点。浜通り産米を使用し、酵母を添加せず自然発酵させる製法や、クラフトビールの技術を取り入れた製法を採用しています。
平六醸造（岩手）：岩手県紫波町の醸造所。地元産の原料を使い、発芽玄米を用いた酒母や地元の果汁を掛け合わせ、無濾過・無加水で醸造しています。

ぷくぷく醸造とのコラボ商品「YUZUHOP」

イベントに合わせて、「ビームスライフ横浜」では〈BEAMS LIFE × ぷくぷく醸造〉のコラボレーション商品「YUZUHOP」が販売されます。ぷくぷく醸造の“#(ハッシュ)シリーズ”をベースにした限定商品で、副原料には醸造所と同じ地域で採れた柚子と、ホップを使用しています。なお、20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

サケに合わせたい会場限定フードと東北の食

会場限定のFOODメニューは、期間ごとに顔ぶれが変わります。

11月20日（金）〜11月23日（月・祝）：NEW CLASSIC TORTILLA CLUBによる、仙台名物“牛タン”を使った『牛タンTACOS』
11月27日（金）〜11月29日（日）：ヤマモ味噌醤油醸造元による、東北の食材を使った“おでん”／HAVE A GOOD SLICEによる、東北の食材をトッピングした『New York Style PIZZA』
11月20日（金）〜12月3日（木）：海産物専門おのざきの名物『めひかりの唐揚げ』／farmer’s table manoのオリジナルパテを盛り合わせた『パテプレート』／エンドーの「げそ天」

“東北のサケに合わせたい、食”として紹介されているブランドは次の通りです。

ヤマモ味噌醤油醸造元（秋田）：1867年創業の蔵元。蔵から発見した『Viamver®酵母』を使った製品を製造しています。
おのざき（福島）：福島県いわき市で1923年に創業した鮮魚店。常磐ものを中心とした海産物を販売しています。
farmer’s table mano（宮城）：宮城県川崎町のレストラン。シェフ自らが飼育する『たけし豚』を使ったシャルキュトリを提供しています。
HAVE A GOOD SLICE（山形）：山形県産の野菜や季節の食材を取り入れたニューヨークスタイルピザを製造・販売しています。
Antler Crafts（宮城）：牡鹿半島で捕獲したシカやカモを自社加工し、無添加のジビエ・シャルキュトリーを製造しています。
エンドー（山形）：山形市長町のスーパーマーケット。『エンドーのげそ天』は2023年にグッドデザイン賞金賞を受賞しました。
NEW CLASSIC TORTILLA CLUB（東京）：メキシコの伝統製法を用いたコーントルティーヤメーカーです。
港屋漢方堂薬局（福島）：福島の土地で40年以上続く漢方薬局。薬のほか、お茶やグラノーラなどの菓子、調味料などを販売しています。
キタノフルーツベース（秋田）：秋田県横手市の果樹園。除草剤不使用の草生栽培と、葉とらず栽培で果樹を育てています。

〈fennica〉がセレクトした東北の工芸

会場には、〈fennica〉が選んだ東北の工芸品も並びます。

仙台木地製作所（宮城）：木地挽物をはじめ、遠刈田系伝統こけしを親子で製作。父・佐藤正廣氏は宮城伝統こけしの伝統工芸士で、黄綬褒章を受章しています。父を師として腕を磨く佐藤康広氏は、〈fennica〉と共同制作したインディゴこけし等も手がけています。
海馬ガラス工房（宮城）：ガラス作家・村山耕二氏の工房。広瀬川の砂やサハラ砂漠の砂を融かしたガラスで、器やオブジェを制作しています。
弘前こぎん研究所（青森）：麻布に木綿の糸で刺し子を施す『津軽こぎん刺し』を制作。布地の横糸に沿って縦糸の本数を数えながら刺す手法を用いています。
BUNACO（青森）：1956年創業。青森県産のブナ材をコイル状にする製法で、家具やプロダクトを製造しています。