人形町「玉ひで」監修のキッチンカーが『日本酒フェス』に出店　希少な烏骨鶏料理やトリュフ香るフォアグラ、卵スイーツも

公開 2026.10.23

江戸から続く名店と立川の養鶏場がタッグ

三井アウトレットパーク木更津で初開催となる『日本酒フェス2026 in 三井アウトレットパーク木更津』。会期は2026年11月1日（日）から3日（火・祝）までの3日間で、東京最高のレストラン実行委員会（ぴあ株式会社）と三井不動産商業マネジメント株式会社の共催で行われます。日本全国から選りすぐりの酒蔵が集まり、各酒蔵による日本酒の販売や試飲のほか、日本酒に合うおつまみも販売されます。

全国13の酒蔵・醸造所がそろうメイン会場「ピアストリート」と、第2弾で発表された「ルーフテラス」会場の出店ラインナップに続き、第3弾として「ルーフテラス」会場に加わる追加キッチンカーの出店ラインナップが発表されました。そのひとつが、キッチンカー「五鉄×伊藤養鶏場」です。

料理メニューを監修するのは、宝暦10年（1760年）創業、東京・日本橋人形町の老舗「玉ひで」。江戸屈指の軍鶏料理店として名を馳せ、「親子丼発祥の店」、そして親子丼の名店としても知られています。烏骨鶏料理に使われる「東京うこっけい」を育て、その卵を使った商品を届けるのは、昭和37年（1962年）創業、東京都立川市で60年以上続く伊藤養鶏場。ヒナから丁寧に育て、成長段階や季節に合わせて飼料を独自に配合するなど、手間ひまを惜しまない飼育に取り組み、鶏や卵に加えて、そのおいしさを生かした加工品やスイーツも展開しています。

烏骨鶏の炊き込みご飯からトリュフ香るフォアグラまで

「玉ひで」監修のメニューは4品。中心となるのは、伊藤養鶏場が育てる「東京うこっけい」（烏骨鶏）を使った2品です。普段は採卵用として大切に育てられている東京うこっけいを、今回のために食用として用意しています。

烏骨鶏炊き込みご飯：希少な烏骨鶏の旨みを味わえる炊き込みご飯。日本酒と合わせるのはもちろん、飲み比べの締めにもおすすめとされています。
烏骨鶏陶板焼き：伊藤養鶏場の希少な烏骨鶏を陶板焼きで提供。普段なかなか出会えない食材をじっくり味わえる一皿です。
赤麓紡ぎ烏陶板焼き：「玉ひで」が親子丼用に開発した赤鶏「赤麓紡ぎ烏（あかろくつむぎどり）」を、今回は陶板焼きで。親子丼とはひと味違う楽しみ方ができます。
フォアグラのソテー：トリュフの香りをまとわせた贅沢なソテー。豊かな香りと味わいが、日本酒を楽しむひとときを華やかに彩ります。

燻製卵に卵プリン、ジェラートも

伊藤養鶏場からは、東京うこっけいの卵を使ったこだわりの商品も販売されます。

味付くんせい卵（2個）：厳選した東京うこっけいの卵を殻付きのまま昆布と塩で炊き、7日間じっくりと燻製に。黒く色づくまで手間をかけた卵で、燻製の香りとともに楽しめる、日本酒によく合うおつまみです。
～とろける～とりっぷりん（3種）：1本につき東京うこっけい卵を1個使い、立川の「パティスリーツナグ」とともに作り上げたプリン。なめらかなカスタードを思わせる、とろりとやわらかな食感が魅力です。卵の味わいを楽しむプレーン、カカオが香るショコラ、ラム酒と紅茶が華やかに香るラム＆紅茶の3種が用意されます。
恋するジェラートうこっけい（4種）：東京うこっけい卵を使った伊藤養鶏場オリジナルのジェラート。卵のコクを生かした味わいで、食後のデザートやショッピングの合間のひと休みにぴったりの一品。今回は4種類が販売されます。

日本酒のおつまみから締めのご飯、食後のスイーツまでがそろうラインナップ。名店の監修と生産者のこだわりが出会うキッチンカーです。

開催概要と出店ラインナップ

10月23日現在の出店一覧は以下のとおりです。ルーフテラスには、「五鉄×伊藤養鶏場」のほかにもキッチンカーやブースが並びます。

【ピアストリート・酒蔵】あさ開（岩手県）／あさ開、井坂酒造店（茨城県）／日乃出鶴、石井酒造（埼玉県）／豊明、岩村酒造（岐阜県）／女城主、開当男山酒造（福島県）／開当男山、珂北酒造（茨城県）／旭桜、神亀酒造（埼玉県）／神亀、瀬戸酒造店（神奈川県）／セトイチ、たからやま醸造（新潟県）／たからやま、鍋店（千葉県）／仁勇、桝田酒造店（富山県）／満寿泉、森酒造場（長崎県）／飛鸞
【ピアストリート・クラフトサケ醸造所】木花之醸造所（東京都）／ハナグモリ
【ルーフテラス・キッチンカー】五鉄×伊藤養鶏場by玉ひで（烏骨鶏炊き込みご飯など）、TASU－HACHI（おでんなど）、富士見レトロ（木更津焼きそば、イカ焼きなど）
【ルーフテラス・ブース】ハピゴラ（全国の日本酒）、古風路堂（日本酒に合うつまみや酒器など）

出店酒蔵は予告なく変更となる場合があります。なお、藤平醸造は台風・大雨の影響により出店中止となりました。販売商品は在庫数に限りがあり、売り切れとなる場合もあります。また、イベント内容は予告なく変更または中止となる場合があります。

イベント名：日本酒フェス2026 in 三井アウトレットパーク木更津
主催：三井不動産商業マネジメント株式会社、東京最高のレストラン実行委員会（ぴあ株式会社）
開催日：2026年11月1日（日）～11月3日（火・祝）
開催場所：三井アウトレットパーク木更津　ピアストリート、ルーフテラス
開催時間：11:00～17:00

会場へは、直行高速バスをはじめとする公共交通機関での来場がすすめられています。直行高速バスは東京駅や新宿駅など主要駅から毎日運行しており、乗り換えなしで到着できます。飲酒運転は法律で禁止されており、20歳未満の飲酒も法律で禁じられています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響を与えるおそれがあります。また、お酒はほどよく、楽しく、飲み過ぎに注意するよう呼びかけられています。

出典：ぴあ株式会社