富士桜高原麦酒から「Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～」が登場！摘みたて富士山ホップが香る限定サワービール

公開 2026.09.16

商品概要

商品名: 富士桜高原麦酒 Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～（ホッペンザウアーフレッシュホップ2026）
特徴: 富士山ホップ100%使用のジャーマンスタイルサワーエール。摘みたて生ホップによる瑞々しい香りと爽やかな酸味が特徴。
アルコール度数: 4.5％
IBU（苦味の単位）: 11（比較的苦味は控えめです）
SRM（色度数の単位）: 4（淡い色合いのビールです）
内容量: 330ml瓶
希望小売価格: 715円（税込）
発売日: 2026年9月18日（金）
販売期間: 数量限定（960本限定醸造のため、売り切れ次第販売終了）
購入方法: 富士桜高原麦酒・直営の「シルバンズカフェ＆ショップ」、インターネット通販（楽天市場）

HOPFEN SAUER FUJISAN HOP 100%

「Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～」の特徴

このビールは、富士山麓の限られた地域で栽培された「富士山ホップ」を使用したジャーマンスタイルのサワービール（酸味が効いたビール）です。ビールの本場ドイツには「ゴーゼ」と呼ばれる塩とコリアンダーが香るサワービールが存在しますが、富士桜高原麦酒ではゴーゼに着想を得つつも、コリアンダーなどは使わず、フレッシュホップの魅力を最大限に引き出すジャーマンサワーエールに挑戦したと説明されています。

フレッシュホップの最大の魅力は、一般的な醸造で使われるペレットホップ（乾燥・粉砕・圧縮したビールの原料）では失われやすい揮発性の高い香気成分がそのまま残されている点です。グラスに注ぐと、酵母由来のトロピカルな香りと、生ホップ特有の青草や瑞々しい植物の香り、柑橘やハーブティーのような香りが調和し、フレーバーハーブティーのように感じられるとされています。口に含むとサワービールの特徴である心地よい酸味が広がり、喉を潤すように飲める味わいだそうです。

生富士山ホップ100%使用 HOPFEN SAUER FUJISAN HOP 100% FRESH HOP GERMAN SOUR ALE

相性が良いとされる料理

チーズとシャルキュトリー
タコのから揚げ
エビチリ
生春巻きなどのエスニック料理

富士山ホップとは

「富士山ホップ」は、富士桜高原麦酒の醸造所がある山梨県富士河口湖町をはじめ、隣接する富士吉田市や忍野村など、富士山麓の5か所の圃場で栽培されたホップを指します。今回の「Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～」では、富士山ホップの中でもバランスの取れた香りと苦味が特徴の「カスケード」品種が使用されました。

ホップ

ホップを生産する農業者の組合「富士北麓ホップ生産者組合」の協力のもと、朝からスタッフ総出でホップを収穫し、すぐにビール工場へ運び込み、摘みたての生ホップを使用して醸造されたとのことです。ホップは成長が早く、7月から8月にかけての1週間から10日ほどの短い期間でしか収穫できません。また、摘み取ったホップは傷みやすいため、スピーディに仕込む必要があります。富士桜高原麦酒では、その日の朝に収穫したホップをビール工場へ運び込み、同時にビールの仕込みを開始してホップを投入しているそうです。これは日本のお茶文化における「新茶」に似た、年に一度の特別なビールと言えるでしょう。

ホップ収穫

ホップ収穫作業

ホップ投入

醸造設備内のホップ

富士桜高原麦酒について

富士桜高原麦酒は、富士山から数十年かけて湧き出る貴重な伏流水を使用し、ドイツの国家認定醸造専門学校で培われた醸造技術でビールを造っています。原料の多くはドイツから輸入され、一部を除きモルト100％のビールです。濾過しないため、生きた酵母が多く含まれており、ビール本来の味と香りが楽しめるのが特徴です。

富士観光開発株式会社のレジャー施設や山梨県内の一部スーパー、コンビニエンスストアのほか、各種インターネット通販でも販売されています。

富士桜高原麦酒定番4種類