本来捨てられる「いちじくの葉」がクラフトビールに！Falò Brewingが新作『Kaeru』を2026年9月14日より順次リリース
未利用資源から生まれたクラフトビール「Kaeru」
Falò Brewingはこれまでも、地域の素材の風味を活かしたビールづくりに取り組んできました。今回『Kaeru』の副原料として選ばれたのは、おひさま村農園で栽培されるいちじくの葉です。いちじくの果実を育てる過程で剪定される葉の多くは、これまで用途がなく破棄されるか土に還るのみでした。
醸造所は、この「本来用途がないもの」に着目。おひさま村農園との継続的な連携の中で、未利用資源であるいちじくの葉をビールという形で新たな価値に変え、持続可能な農業と醸造業のつながりを深めたいという思いから、『Kaeru』の醸造に至りました。
『Kaeru』に込められた意味と味わい
『Kaeru』という名前には、用途がなかったものの価値を「変える」、そして自然の恵みが形を変えて再び私たちの元へ「還る」という二つの思いが込められています。
このビールは「Inaka Beer (Fig Leaf Saison)」というスタイルで醸造されました。いちじくの葉は、シナモンやココナッツを思わせるような青く甘い独特の香りを放つとされています。この香りが、酵母特有のスパイシーでフルーティーな風味と調和し、アルコール度数5.5%の飲み疲れしない軽快な味わいを生み出しています。
Falò Brewingについて
「Falò(ファロ)」は、イタリア語で「焚き火」を意味します。焚き火に人々が集まり、語らい、楽しむように、ビールと醸造所が地域と人々を温め、明かりを灯す存在であり続けたいという思いが込められています。
醸造所は、2021年に閉校した旧坂元中学校をリノベーションし、新たな交流の拠点として再生しました。所在地は宮城県亘理郡山元町坂元字山作1です。
Falò Brewingは今後も、地域の素材や文化、そして生産者の方々とのつながりを取り入れたビールづくりを通じて、新たな価値を創造していくとのこと。「ビールで明日をちょっとしあわせに」というミッションのもと、地域と人々を温め、明かりを灯す「焚き火」のような存在であり続けることを目指しています。
関連リンク
- Instagram: https://www.instagram.com/falobrewing/
【飲酒に関する注意】
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は適量を楽しみましょう。
