南信州の風土を味わう一夜。「クロ・ド・テンリュウ」岩田智宏氏を迎える特別メーカーズディナー開催

公開 2026.09.10

イベント概要

開催日: 2026年10月11日（日）
時間: 受付 17:00〜 / スタート 17:30〜
場所: ホテル風の山フレンチレストラン「BERGWIND」（長野県飯田市・風越山麓）
内容: 「クロ・ド・テンリュウ」のワインとフレンチのフルコースペアリング、醸造家・岩田智宏氏によるワインのストーリー解説
定員: 24名様限定（要予約）
価格（税込）:
- メーカーズディナーのみ：18,000円 / 人
- ご宿泊の方：10,000円 / 人（※部屋数に限りがあるため、宿泊希望の場合は早めの予約が推奨されます）
予約・お問い合わせ: 電話番号：0265-23-3437

南信州のワインと食が織りなす物語

中央アルプスと南アルプスに囲まれた南信州の豊かな風土を背景に、この地で育まれた食材を最大限に活かしたフレンチのフルコースと、飯田市の気候風土を表現する「クロ・ド・テンリュウ」のワインがペアリングで提供されます。

「クロ・ド・テンリュウ」のワインは、フランス・ブルゴーニュ地方の栽培哲学を取り入れ、科学的なアプローチと情熱によって造られています。南信州のテロワール（ぶどうが育つ土壌や気候などの自然環境）を純粋に表現したワインが、料理の旨みを引き立てるとのことです。

当日は、造り手である岩田智宏氏が自らワインの背景にある哲学や情熱、グラスの向こう側にあるストーリーを語ります。ワインが「なぜこの葡萄なのか」「なぜこの料理と合わせるのか」といった問いに対する答えを、五感を通じて深く体験できるでしょう。

ぶどう畑の風景

提供予定ペアリングコース

南信州の厳選食材を使用したフルコースに合わせて、様々な表情を持つワインが用意されています。

APERITIF（アペリティフ：食前酒）
- ワイン：あさやけスパークリング
HORS-D’ŒUVRE（オードブル：前菜）
- ワイン：川恵2025 ソーヴィニヨン・ブラン、2024 メルローライト 12-3＝9％
CRUSTACES（甲殻類）
- ワイン：2025 海恵シャルドネ［Extra Wine］（※当日追加で楽しめる特別なラインナップ）
VIANDE（肉料理）
- ワイン：2025 トラトイワピノ・ノワール樽熟、2025 トラトイワカルトノワール［Extra Wine］、2025 マスカット・ベーリーA カルトブランシュ
DESSERT / AFTER DINNER（デザート・食後）
- ワイン：2023 Mr.ハイド甲州甘口［Extra Wine］

※ワインの提供内容は予定であり、当日変更となる場合があります。

豪華なフルコース料理

ゲストプロフィール：クロ・ド・テンリュウ醸造家岩田智宏氏

2022年に天竜川ワインバレーの飯田市初のワイナリー「クロ・ド・テンリュウ」を創設した醸造家です。フランス・ブルゴーニュ地方の栽培哲学に深く共鳴し、密植栽培やテロワールを純粋に表現したワイン造りを実践しています。

1985年に名古屋で洋酒専門商社を立ち上げて以来、渡仏は140回を超え、現地ワイナリーでの委託醸造や数万アイテムに及ぶテイスティングなど、豊富な知見と経験を持つ人物です。また、15年間にわたりサントリーソムリエスクールにて講師を務め、オーストラリアワイン法制定時にはオブザーバーを歴任しました。直近ではBSテレビ東京『辰巳琢郎の葡萄酒浪漫』にて特集が2週にわたり放送されるなど、多方面で注目を集めています。

ワインセラーに立つ岩田智宏氏